منوعات
من المطبخ الرمضاني الكويتي.. «الهريس» ومكونات رائعة من اللحم والسكر
صنف الـ«هريس باللحم» من الأطباق الشهية اللذيذة، وهو ينتمي إلى المطبخ الكويتي في شهر رمضان المبارك، وهو طبق يمتاز باحتوائه على البروتين، والألياف الغذائية، والكربوهيدرات، والمكون الأساسي له هو القمح واللحم.
مكونات هريس اللحم الكويتي
- كيلو قمح.
- كيلو لحم.
- 1/2 كوب سمن مذاب.
- 1/4 كوب سكر بودر.
- 1/4 كوب قرفة بودر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء.
طريقة عمل هريس اللحم الكويتي
- غسل القمح عدة مرات.
- ينقع في الماء لفترة لا تقل عن 6 ساعات.
- وضع القمح واللحم في وعاء عميق على النار.
- يضاف الماء بحيث يغمرهما.
- ترك المكونات تغلي لمدة ساعة تقريباً على نار عالية، ثمّ يتم تخفيف النار، وتغطية الوعاء.
- ترك المكونات تُطهى عدة ساعات على النار، حتى يصبح قطع صغيرة أو مهري، وحتى تتفتح حبّات القمح، وتخرج النشويات منها ويثقل السائل.
- يقلب اللحم القمح باستخدام ملعقة كبيرة الحجم وتضرب، حتى تهرس حبات القمح بشكل جيد، وتمتزج مع اللحم.
- في الخلاط تضرب المكونات ويتحول المزيج إلى خليط ناعم جدًا.
- يفرغ خليط القمح واللحم ويضاف الملح حسب الرغبة ويقلب.
- وضع الـ«هريس الكويتي» في وعاء تقديم مسطح، ويوضع فوقه السمن ويرش فوقه السكر والقرفة البودرة.
