منوعات
طريقة عمل النوجا جلاسيه
لعشاق الحلوى نقدم طريقة عمل النوجا جلاسيه ، اصنعي النوجا فى المنزل بطريقة امنة ومضمونة .
المقادير
- 2 بياض بيض.
- رشة ملح.
- 13 كوب عسل ابيض 100 جرام .
- 1 كوب كريمة حلويات سائلة 200 جرام .
- باكو كريم شانتيه بودرة.
- للزينة
- فستق مجروش.
- كروكانت.
طريقة التحضير
1 - يخفق بياض البيض مع الملح جيدا جدا حتى قوام فومي ، ويراعى ان يكون الخفاق نظيف وجاف تماما.
2 - يوضع العسل في كسرولة على النار ويترك ليغلي قليلا.
3 - يضاف العسل المغلي الي خليط بياض البيض اثناء الخفق بالتدريج مع مواصلة الخفق، ويترك ليخفق قليلا.
4 - في بولة تخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة حتى قوام متماسك.
5 - يخلط خليط بياض البيض مع الكريمة المخفوقة بالتدريج ويقلب بهدوء من تحت لفوق.
6 - يمكن خلط الكروكانت المكسر مع الخليط، ويصب في اكواب صغيرة .
7 - او يصب في قالب مبطن بكيس نايلون ويدخل الفريزر حتى يتماسك.
8 - تزين بالفستق المجروش من فوق.
9 - يمكن وضع الخليط في كيس حلواني لسهولة صبه في الاكواب، ويوضع الكروكانت بين طبقات النوجا.
10 لعمل الكركانت ، يوضع كوب من السكر الناعم على النار، ويترك حتى الوصول لدرجة الكراميل
11 - يضاف كوب من اللوز بالتدريج مع التقليب، ثم يفرد على مفرش سليكون ويترك ليبرد تماما، ثم يكسر باليد الي قطع صغيرة.